1、步骤一：首先把猪肚里的黏液洗净，然后用盐巴搓洗干净，最后用热水冲洗干净。（热水不需要太热的，像一般家用的饮水机那种热水就可以了） 步骤二：把鸡洗净，不喜欢吃鸡头的人可以把鸡头切掉。
2、步骤三：把事先准备好的胡椒粒和鸡一起塞进猪肚内，封好，把封好的猪肚放进加了水的砂锅内，然后在砂锅内放入少许的姜片、红枣、枸杞，盖上锅盖，大火煮半小时，转小火煮1个半小时。
3、步骤四：把猪肚和鸡从砂锅内捞出来，切开。
4、步骤五：把鸡和猪肚切好备用。然后把配菜玉米、豆腐洗净，切好备用。
5、步骤六：把刚才煮猪肚鸡的汤倒进一个铁锅内，然后放进自己喜欢吃的配菜。最后，上桌打火锅。
