1、香蕉碾碎加柠檬汁防止变色；
2、蛋黄加入调和油、砂糖、椰奶，迅速搅拌；
3、拌进碾碎的香蕉和和过筛低筋粉，轻轻搅拌；
4、拿出置于冰箱的蛋白，加入柠檬汁；开三档高速打发蛋白，砂糖分三次加入，第一次出现鱼泡眼加入第一次砂糖；
5、出现粘稠状态加入第二次砂糖；
6、第三次加入砂糖；
7、加入第三次砂糖搅拌30秒，然后右手前后方向移动打蛋器（不要转圈哦），左手反时钟方向转动打蛋盆，搅拌1分钟，差不多这样子就行了；
8、往香蕉盆里加进1/4的蛋白，用橡皮刀轻轻快速翻拌均匀，倒入3/4蛋白霜翻拌或切拌均匀；
9、用刮刀把蛋糕糊直接倒入模具里，双手按着中空模的烟筒轻震几下，最后左右转动模子使表面拨揞搠床均匀~~入烤箱180度烤25分钟，出炉后立刻倒扣。
10、好了
