1、将中种面团材料揉成团，放冰箱冷藏了16小时。将主面团中的蛋液、糖和盐混合后，加入炼奶。
2、将高粉和奶粉过筛后加入。将中种面团取出回温，撕成片状加入面包机中。
3、撒上酵母后，开动面包机，揉至基本成团；加入黄油揉出膜，基础发酵至2-3倍大。
4、将发酵好的面团排气后分割成相同大小，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛好的面团擀成比火腿片略大的圆形，摆上一片火腿片，（做蜜红豆口味的，这时可以卷上一团蜜红豆）珠爵涸罢卷起来，捏紧两头，用利刀切开表面至一半处，摆在直径10cm大小的纸模里。
6、在温暖湿润处发酵至2倍大，撒上芝士段，刷蛋液，撒上香葱碎，烤箱预热150℃，烤制10-12分钟即可。
