1、 将黄油切成等大的小丁倒入低筋面粉中，确保每个黄油小丁均匀的裹满面粉；
2、将蛋黄，水，盐均匀混合后倒入步骤1中，将面糊揉成团后装入保鲜袋中放到冰箱内冷藏；
3、冷藏30分钟后取出，将面团擀成0.2-7.5px厚的长条形面皮；
4、将面皮铺到模具中，用叉子在面皮上扎出少量的小孔用于排气；
5、在面皮上铺一层锡箔纸，锡箔纸上放置一些红豆，防止面皮烘烤时受热鼓起；
6、将烤盘放到已预热的烤箱中，175度烘烤15分钟左右后取出红豆，再烘烤15分钟，这样塔皮就做好了；
7、将黄油隔水软化后搅拌至乳状，分2次加入糖粉后搅拌均匀，分3次加入蛋液搅拌均匀，字斤谯噌最后加入杏仁粉充分混合均匀，这样內馅就做好了；
8、将无花果切成薄片，放入170度的烤箱烘烤20分钟后取出；
9、待塔皮放凉，在塔皮上涂抹一层馅料再放一片无花果，将细砂糖均匀的洒在无花果上，最后用喷枪将无花果烤到表面微焦状态即可。
