1、准备新鲜猪里脊肉两块，切一指宽备用。
2、用松肉捶把猪排两面捶松。
3、捶松的猪排会变薄变大，猪排的纤维也被捶断了，吃起来口感会更好。
4、用配料把猪排腌制30分钟以上入味，中途可以上下翻拌一下，这样调料会更均匀。
5、腌制好的猪排，按顺序先过玉米淀粉，再过鸡蛋液，再过面包糠。
6、面包糠压紧密，压实，多余的面包糠拍落下来。
7、起火炸猪排，全程一定小火低油温，千万不要火大，否则猪排外面都糊了，里面还没有炸透。
8、炸至双面定型，呈金黄色即可出锅。用吸油纸吸去多余油脂。
9、可以淋上沙拉酱或者番茄酱，个人比较喜欢沙拉酱，可以带出猪排本身的肉香，而番茄酱的口感过于酸甜。当然，这个看个人喜好。
10、一定要趁热吃，真的是唇齿留香，吃到停不了口！
