1、五花肉切片，粉蒸肉用五花肉是最好吃，口感油润软嫩，也不油腻
2、放入大碗内倒入适量老抽，生抽，生姜末，白砂糖，盐，红薯淀粉搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右
3、山芋切成滚刀块
4、放入另一大碗内，少许生抽，盐搅拌均匀
5、再放半勺蒸肉粉搅拌均匀。蒸肉粉是自家炒制的，比买的不知要香多倍呢
6、腌制好的肉放入两大勺蒸肉粉，一小勺清水
7、用手抓捏均匀
8、再挑出瘦肉较多的部分一层层铺在腌制好的山芋上
9、肥肉较多的部分铺在最上面一层，这样蒸出来的油脂全进入到碗内的肉跟山芋
10、高压锅内放入没过大碗三分之二的水位，开大火烧开后转小火焖30分钟，出锅后撒上葱花。漕市熏钏山芋吸足了油脂，特别的粉糯咸香
