1、梅花肉洗净后用厨房纸吸干水分放入盆中，加入盐和现磨黑胡椒粉
2、洋葱切丝放中，加黑胡椒酱和番茄酱，反复揉捏按摩一会，让酱汁均匀地把肉粘满，盖保鲜膜放入冰箱里腌制作24小时
3、腌好的肉取出放于烤盘上
4、先将食物探针安装于烤箱右上方的插座里再预热烤箱至200度，预热完成后，将烤盘放入中下层，将探针的金属针插进梅花肉的中部，关上烤箱门开始烘烤
5、要注意，控针的头部和硅胶线不能接触到发热管，烘烤中途可以通过烤箱右上方的显示屏观察炉内的温度和肉中心部位的温度
6、显示屏上第一排194度是实际的炉内温度，第二排53度是探针测到的肉块中心的温度，60-65度时约五成熟的口感，65-69度时约七成熟的口感，71度以上则为全熟
7、家里有小朋友烘烤的口感选择了全熟，温度显示74度时烘烤结束
