【蛋白质的重要性】蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
【含蛋白质丰富的食物】
1、 动物性食物如瘦肉类，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像鸡蛋、鸭蛋等；乳类，像牛奶、羊奶等。 植物性食物如豆类，像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等；谷类，像米、面、玉米等；干果类，像花生、核桃、榛子、瓜子等。 其中，禽肉畜肉类含脂肪比较多，植物蛋白吸收程度较低，最好的蛋白质来源是鱼类。
【补充蛋白质要注意什么呢】
1、 素食老人需额外补充
2、 一些老人过多强调素食，引起蛋白质摄入不足会影响健康。身体虚弱、食欲较差的老人每日补充蛋白质10～20克随餐食用，以补充蛋白质不足。但不宜补充过多，蛋白质的分解产物——嘌呤，是引发痛风的元凶。对于痛风老人，要严格限制蛋白质的摄入。 目前市场产品中，以大豆为原材料进行生产的蛋白质粉，都不能解决产品中嘌呤成分的残留问题，而嘌呤则是造成通风的重要原因。只有安利的蛋白质粉是宣称经过嘌呤处理的，但是仍然不能做到100%的取出，其产品中的嘌呤含量仍然为1.75%。而这也是安利奶粉成为在同类产品中价位最高的原因。
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4、儿童不宜长期吃蛋白粉
5、 通常每个儿童均能从正常饮食中获取足够的蛋白质及其他营养素，每天两瓶牛奶，差不多就可获得所需蛋白质的一半，再加上膳食中的摄入一定量的鱼、肉、蛋或豆制品，就能满足儿童生长发育的需要。长期吃蛋白粉对儿童的发育很不利。
6、孕妇也要补充蛋白质
7、 所有的优质蛋白质都可促进胎儿生长和大脑的发育，孕妇可通过科学膳食就可能摄取，妊娠早、中、晚期每日蛋白质摄入量分别为70克、80克和85克，最多不超过90克，一般来说每天吃鸡蛋一个(蛋白质约克），牛奶一袋(蛋白质克)，瘦肉50克(蛋白质克)、鱼100克(蛋白质19克)、豆制品100克(蛋白质15克)、粮食300～350克(蛋白质24～25克)，蛋白质摄入总计达81克以上，且可保证2/3以上是优质蛋白质，就可以完全满足母体和胎儿的需要。
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10、病人需专门补充 病人往往会导致蛋白质吸收困难或者蛋白质流失，而且在康复的过程中需要大量蛋白质，所以病人在康复期，可以服用一些蛋白粉。
【需要服用蛋白粉的人群】
1、①需要大量摄入蛋白质者：如受伤或手术后康复期者。 ② 日常饮食中未能有足够的牛奶、肉类、豆类、蛋或其他高蛋白质食物者。 ③ 需要额外补充蛋白质者：孕妇、哺乳期的妇女、老年人、素食者、运动员以及节食减肥者。 ④ 消化功能低下者或患有胃肠道疾病者。
