猪肉怎么做好吃：[6]排骨茄子煲

1、首先就是准备好食材了，买好排骨，切好段，然后洗干净。对于 茄子，有些人喜欢去皮，有些人不喜欢，个人感觉茄子的皮也是挺好吃的，所以没有切皮，直接切成条状，洗干净备用。

2、把蒜子洗干净，用刀拍烂，然后把食油倒进锅里，开中火，放入蒜子，炸一会，然后倒入排骨进行翻炒，如果您想排骨入味，可以这时候放一点点盐到里面炒，但是要记住，收锅的时候不要倒太多盐了，记性差的同学就要注意了。把排骨翻炒变色就可以了。

3、接着把切好的茄子倒进锅里，进行翻炒。有些同学喜欢在做茄子之前，先用锅把茄子煨一下，然后再进行煮，但是小编技术有限，煨过的茄子不太好吃，所以现在还是原汁原味的茄子来煮 ，翻炒一段时间 后，就可以加水进行煮了。

4、放水的时候注意，茄子是比较难煮的，所以水量最好把全部食材都浸满了，然后开大水把水煮开，煮开水后，把火调成中火，慢慢的煲，等水差不多干的时候，就可以放入食盐，收锅了。现在大家可以享用自己的果实了，祝大家吃得健康。