首先挑选茄子,要挑长茄子嫩的,直的。
把茄子洗净再在头部就是柄处,在这要注意了,轻点在头处开始一刀切到尾,切成条状不要散掉奥,放盐,十三香少些。
这时锅里放水,放篦子就是蒸东西那个蒸屉,茄子上锅蒸30分钟,开始大火,开锅后改小火
这时要备好蒜泥,香油,醋,酱油少许。要是不喜欢蒜泥茄子也可以做成韭菜茄泥。韭菜茄泥,和以上做法大致相同,就是把韭菜先加底油翻炒两下再
放入茄子就可以了,味道美极了。
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