1、把鸡洗净，整理干净。把一些残余的血和油脂整理掉。去掉鸡尾巴那个大东西。
2、将大蒜剁碎，姜剁碎，一起放在碗里。顺便把配料表上的所需食材都准备好。
3、接下来在姜蒜碗中加入；生抽酱油、料酒、孜然粉、食盐，搅拌均匀。料汁水就做好了。
4、把鸡放入保鲜袋，倒入刚做好的料汁水，腌制5小时。
5、把保鲜袋子口扎紧，先摇晃摇晃，让里边的料汁水充分和鸡裹在一起。然后放入冰箱腌制五小时。
6、鸡腌制好以后，将鸡倒入锅中，然后把腌制鸡的料汁水也一起倒入锅中。盖上锅盖焖煮至鸡熟透。说简单点就是打开保鲜袋，把鸡和里边的汁液水一同倒入锅中，煮熟就可以了。
7、鸡煮熟后，揭开锅盖，关火，然后稍微等鸡肉晾凉，就可以起锅装盘了。
8、鸡肉已经晾凉，把鸡肉用筷子撕下来，然后撒上芝麻，就可以装盘了。粱山鸡的家常做法就完成了。
