1、小龙虾挨个儿搓澡，洗干净。
2、剪掉头部“沙袋”、八条小细腿，去虾线。
3、大蒜剥皮去根洗净，加工成蒜蓉。
4、生姜切碎； 黄油选用有盐无盐普通还是发酵均可； 姜黄可能有人没见过，就是左下角这一小撮，色黄味香，是咖喱里重要的调味料，也是本配方汤色金黄的主角。
5、热锅冷油（植物油），再下黄油，不要直接下黄油，否则容易糊。
6、下蒜蓉姜末儿，姜黄粉，炒香。 可以看出姜黄已经开始散发魅力了，香喷喷的气味也开始发散出来。
7、待蒜蓉微微上色。
8、倒入小龙虾，大火快速翻炒，使龙虾受热均匀，随后撒入大量料酒去腥增香。
9、倒入三蓿戗甾虚碗水，微微没龙虾，加入一勺生抽或者蒸鱼豉油调味（别放多了，也别放成普通酱油或者老抽，否则就不是金汤了，会变成棕汤…） 加入一小勺蚝油，两克盐，两克白糖提鲜； 烧一会儿入味。
10、出锅盛盘，蒜蓉的香味儿跤耧锿葡与黄油的奶香融合得非常好，吃过黄油香蒜面包的同学应该都有所体会，姜黄在提供了食欲金色的同时，轻微的咖喱香隐藏在馥郁的汤汁中，让人感觉滋味丰富有层次，但又说不清是什么香料，妙极。
