生产侃奋眈唁缺乏标准化快餐的优势在于快，但是中式快餐由于烹饪手法和菜式繁多，人为因素影响较大，在制作方面一直无法在速度呼鳏魇杰上与洋快餐竞争。中式快餐只有标准化以后才能在餐厅里进行工业化操作，进而用一些制造业上的手段来改进流程、节约制作食品流程时间，体现快餐的便捷。
管理缺乏统一化快餐业是典型的服务性行业，服务客户的工作是由所有一线员工参与的，然而很多中式快餐企业的管理人员大多数是在处理问题和投诉，而不是在管理上下功夫。另一方面，中式快餐的特点决定了其工作环境的艰苦、工作量较大，中式快餐厨房容易出现脏、乱、吵及员工长时间工作会产生厌倦情绪，特别是基层的服务员、清洁工等员工文化程度普遍较低，容易看低发展前途。
营销缺乏整合性中式快餐的利润率没有西式快餐高，所以不能简单模仿麦当劳、肯德基的广告策略，但是它也没有制定出一套适合自己的灵活的营销策略。西式快餐目前还是以大中城市为主要根据地，而很多中式快餐也仅在大中城市经营市场，连锁经营的优势和作用未真正得到充分发挥。
品牌缺乏民族自主性生产缺乏标准化快餐的优势在于快，但是中式快餐由于烹饪手法和菜式繁多，人为因素影响较大，在制作方面一直无法在速度上与洋快餐竞争。中式快餐只有标准化以后才能在餐厅里进行工业化操作，进而用一些制造业上的手段来改进流程、节约制作食品流程时间，体现快餐的便捷。
产品质量缺乏统一控制中式快餐一直以来未能摆脱手工操作, 因而在营业过程中常出现一些问题, 如饭菜质量不稳定、卫生不过关等。由于中式快餐绝大部分生产由人工进行操作, 还会出现食物被污染的情况, 给顾客造成损害, 影响整个行业的声誉。
以上缺点和挑战都是现在餐饮行业中普遍存在的，中式快餐发展的越来越快，尚客优品中式快餐完美的解决了上述所述的各种问题
