1、将鸡翅解冻，又倒在鸡翅两面切开两条小口，用盐适量涂抹鸡翅表面，让后放进冰箱腌制入味，约2小时。拿出来洗干净表皮的盐份，备用。如下图：
2、鸡蛋一个，开一个小洞，把鸡蛋的蛋清取出来，只需要蛋清制作，蛋黄不用与制作上。准备好食用生粉，用于制作。
3、烧干镬头，放进准备好的花生油，花生油烧热，将腌制好的鸡翅沾满上生粉，然后蘸上蛋清，放进油镬里，用中火炸至金黄色，即可。
4、再见炸过程中，每一个鸡翅都是单个沾上生粉，蘸上蛋清，不能全部一起放到生粉里，一个一个的蘸上蛋芯虹弋鹑清之后放到油镬，用中火炸至金黄色之后翻转另一面继续炸至金黄色，成品之后的鸡翅蛋香扑鼻，皮酥肉香。
