1、先准备原料，一个西红柿，一个鸡蛋，一包榨菜，一点笋丝，这基本是两个人的量。洗好装盘待用。蛋需要先打碎放到准备装盘的容器里。笋干切丝备好。
2、西红柿切碎，如果去皮可以将西红柿轻轻的划开表皮（切四瓣的样子），然后去开水里煮一下（3分钟左右），这样剥离西红柿皮非常方便。本人较懒，此过程忽略，直接切碎。
3、开火，倒入食用油，最好是调和油，这样不会像菜籽油那样有弄弄的菜籽味道，可以保留西红柿和榨菜最原始，最纯真的味道。油烧热后改小火。
4、倒入西红柿，烧出西红柿汁，火要调为小火，慢慢翻炒，否则火太大，容易把西红柿汁烧干，那样就没有西红柿的味道了。
5、在西红柿汁基本出来后，倒入准备好的榨菜和笋丝，一起翻炒。
6、倒入后，火调为大火，翻炒，根据个人口味，可以加入适量食用盐。翻炒3分钟左右，看到西红柿汁已经融到榨菜和笋丝里，基本翻炒到位，差不多可以下一步了。
7、加入开水，水量适可而止，保证没人一碗的量即可。尽量加入开水，这样可以保证烧的时间短一点，同时可以保证榨菜和笋丝的脆性，口感会比较好。开大火，将水烧开后1分钟左右
8、出锅，倒入盛有鸡蛋的容器内，鸡蛋是事先打碎好的哦。将滚烫的番茄榨菜汤浇到打碎鸡蛋的容器里，这样可以保护鸡蛋的营养不被过于烧开的谁给损伤，保证营养最大化，而且避免鸡蛋的在汤里烧时产生的泡沫。
9、美味可口，原汁原味又营养的西红柿榨菜笋丝蛋花汤出锅了。如果想好看一点，那么再加一点葱花或者香菜，那就色香味俱全了。
