1、 准备： 1、把蛇杀好以后，蛇胆和蛇血留着泡酒喝，蛇肉斩成块状洗净待用。 2、老土鸡杀好洗净，也斩成鸡块洗净待用。
2、蛇炖鸡的做法与步骤： 1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。
3、 2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去纱柱猬浮浮沫。 3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。
4、蛇炖鸡的功效 蛇炖鸡有祛风除湿之功效，能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等缠斡鲡溧症，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效。经常食用蛇炖鸡的人既不会长痱子，也不容易长痘。
5、蛇炖鸡还有养气血、通血脉的功效，尤其适合久病体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力等症状的人作食疗养生之用。
