1、先拿出几个香菇进行浸泡，然后可以在锅里先煮些水，等水差不多温了，再加入一些洗好的大米。
2、把配料芹菜、芫荽、葱和姜进行清洗和切片处理好后，备用。
3、将准备的小白菜清洗，折成小段后备用。也可以备注用一点当下其它的时蔬或者常吃的菜如生菜等，不用太多，几片适量就好。
4、将螃蟹进行清洗，然后把两只大脚折下来，打开蟹盖，把蟹盖上的脏东西去除，就接近中间位置的黑色块移除。其它的可以保留。螃蟹最上面的腮也去掉。然后把蟹身分成2块或者4块即可。其攉淠艇髋它的脚也都分段出来。前面的没肉和带尖的部分去除掉。
5、有食材的话还可以再加少量的干贝，我这次是加了1个鲜鱿鱼，将鱿鱼清洗干净，去除内脏。切片备用。
6、香菇浸泡好了后，也切成条状。放入大米粥里面，等大米粥差不多熟了，再依次螃蟹和鱿鱼。
7、再加入姜片，然后再把蔬菜和芹菜、芫荽、葱放入锅中煮一会儿，再加入盐和味精适量进行调味。这样子一道美味的海鲜螃蟹粥就做好了。
