1、自制烤羊排，要选绵羊排。瘦山羊排，做烤羊排会比较柴，而绵羊排肥瘦适中，做出来焦香可口，怿媪镏桃味道最好。绵羊肉质细嫩，适合烧烤、香煎，吃起来焦香软嫩。
2、除了羊排，还需要准备孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、姜、蒜、八角、花椒、沙姜、料酒、酱油、耗油、芝麻和萝卜。
3、首先处理一下白萝卜，用筷子在切好片的白萝卜上插一些孔。
4、将白萝卜铺在电饭锅底部，然后把羊排摆在萝卜上面
5、把半碗料酒、5颗八角、1小抓花椒和沙姜、姜片、蒜放进电饭锅里，再加入适量盐、酱油、耗油给羊肉入底味。
6、按下电饭锅的煮饭键。放白萝卜是为了吸走羊排的膻味。注意：这个步骤是不需要放水的，白萝卜水分含量比较高，煮的时候会出水。
7、大概20分钟后，电饭锅跳闸，盛出羊排。
8、接下来要用到平底锅。将羊排放进平底锅里。注意不用放油，羊排本身含有一定的肥肉，要小火把它的油给煎出来。煎的时候要注意翻面，不要把羊排给煎糊了。
9、等两面微微焦黄时，撒上孜然粉、胡椒粉和辣椒粉一起煎约1分钟。
10、羊排煎出孜然香味后，撒上白芝麻点缀，出锅装盘，这样外焦里嫩、酥香可口，一点膻味都没有的烤羊排就大功告成了！
