1、、 清理猪肚、排骨、红菇 将猪肚上的脂肪可以去除，脏的东西要去除掉，然后用面粉外面先搓洗几遍（不要太用力，轻轻搓即可，太用力，猪肚会发苦），再翻过来用面粉搓洗几遍，清水冲洗干净，排骨洗干净，然后进行焯水，焯水后的猪肚需将内面外翻，将猪肚内粘膜用刀清理干净，若焯水一次无法清理干净，可多焯水几次，直至清理干净为止。具体的清洗猪肚的方法，大家可以到网上去搜一下，有很多具体的。 红菇剪刀带泥根部，然后快速清洗下（伞盖有时会有些泥土，也要清洗干净），不宜久泡（网上有说要浸泡15分钟，其实这种方法不可取，因为红菇的营养成分氨基酸大部分是水溶的，浸泡后，营养会大量流失），备用。
2、 切小段备用 将焯水过后的猪肚，排骨，清水冲洗两遍下，然后将猪肚切条状放盘备用。
3、 将猪肚下高压锅 将切好的猪肚条放进电压锅里，同时放进姜片（4片左右），1段葱节，少许盐，加水没过猪肚条约2个手指，盖上盖子，大火煮至高压锅有出气声，后转小火继续压30分钟。
4、 下排骨 猪肚条压好后，小心将高压气释放完毕后，打开高压锅盖，取出葱节，加进排骨，再压煮15分钟左右。
5、 下红菇 猪肚条排骨汤压好后，小心将高压气体释放完毕后，开盖，加进冲洗过的红菇，非高压煮15分钟即可（切记红菇不可在高压锅内压煮，否则不仅红菇的营养价值不仅会因为高温高压破坏，汤水的颜色也会变成红偏黄色，而不是亮红色）。完成后加入适量盐，鸡精，一道美味的红菇猪肚排骨汤就可享用啦！
