1、将买回来的鸡心洗后用到切开，去除鸡心上脏物以及切开后鸡心里面的血块，用水浸泡清晰
2、将洗好的进入放入到沸水中，焯几分钟也是为了去掉鸡心上脂肪和脏物，焯一下鸡心也容谌冥鹳籀易熟一些，炒出来也更嫩一些
3、鸡心炒好后，放入到清水中再洗一遍，将炒鸡心的脏水倒掉并刷锅，将锅剩下中的水烧干，并放入适量的油
4、将葱花放入锅中炒香，并将控干水的鸡心放入锅中翻炒，直到炒到鸡心变色
5、鸡心炒至变色后就在放入，适量的酱油可以依据个人的口味，适量的料酒，适量的盐，适量的白糖均匀的翻炒
6、翻炒均匀后就将切好的香菜放入锅中和鸡心一起翻炒，直至炒熟，如果有红辣椒可以放一些效果更佳，最后放入适量鸡精出锅
