1、选购青丝瓜500克，在选购丝瓜时，要挑选硬的，比较新鲜，不新鲜的丝瓜烧出来会发黑，不好吃也不好看。
2、用刨子刀去掉外层的青皮，然后横切几下，再竖切几下，切成丝状。
3、黑木耳1把，用开水泡开，洗净，去除根蒂，然后用刀切几下，与丝瓜放在一起。
4、铁锅烧热，然后放油，倒入丝瓜，用中火宅烀佑狻炒制，若嫌干，可放些少量的水。说明：在炒时，木耳会发出“啪啪”的响声，人要远离锅，以防烫伤。
5、待丝瓜炒得半熟时，放入适量的盐，再爆炒一会。
6、放些味精，关火出锅，将炒好的丝瓜木耳盛至盘子里，一盘清爽可口的菜便做好了。
