1、冰箱里拿出蒸好的红薯，切一片下来，切块，加水，放绞肉机里搅成汁，过滤，渣去掉，只留水，打好的汁放微波炉里加热2分钟
2、面粉900克，玉米面粉100克
3、上次做包子留的老面（老面留少了），因为是放冰箱里冷冻的，所以要提前拿出来放桌上等它慢慢变软
4、称好的面粉倒进和面盆里
5、用勺搅拌均匀
6、给勺糖
7、因为老面少了，再加2勺酵母粉（2克，一勺一克）
8、搅拌均匀后把面粉中间留出来，放老面
9、加热好的红薯汁加温开水一起调好提前放保温杯里（保温杯是350毫升的），把水慢慢加入盆里，从中间开始倒水，水一点点地加，
10、调成絮状就可以开始揉面了，揉面的时候煤气炉上就烧壶开水
11、揉成光滑的面团
12、盖上保鲜膜（这个保鲜膜不够大，只能先盖左边再盖右边，不要留缝隙，两张保鲜膜重叠在一起），面揉好了，开水也开了，
13、开水开了，就关火，把开水壶放地上，马上把和面盆放煤气炉上，再盖一层厚的塑料袋
14、再盖上锅盖，再搭一层毛巾，等着发酵（我发了3个半小时）
15、面发到2倍大就可以了
16、把揉面垫铺上，把发好的面团放到揉面垫上揉均匀，排气，有时间尽量多揉
17、加2克的碱（碱加点水化成碱水）加到面团里一起揉，揉均匀
18、把揉好的面团分两半，一半擀成长条，一半用干的蒸布盖着
19、一半的面团擀成长条
20、用切面刀切成均匀的段，每个做好的馒头再沾点面粉放在蒸布上，隔开点距离
21、做了两层，一共15个
22、馒头全部做好后放蒸锅里再醒10分钟，冷水上锅蒸，上汽了再蒸25分钟，蒸好后关火焖3分钟，再趁热拿出来装盘子里，以免粘蒸布上了
23、很好吃，很有嚼劲，唯一的觉得不是那样一层一层的，这个下次再研究
