1、将土豆洗干净去皮，然后切成细丝状，切好后，再用菜刀拦腰切几刀，成短小的碎丝状，越短越好
2、接着把西蓝花洗干净，切成碎丁状，这里西蓝花我们只要顶部绿色的部分，菜杆子部分不要
3、然后把切碎的西蓝花倒入土豆丝碗内，用筷子翻拌均匀。如果家里有香葱和胡萝卜的话，也可以切点加进来
4、再加入蚝油、食盐和椒盐，继续搅拌均匀。如果没有椒盐的话，就用等量的食盐替代吧
5、然后倒入适量的中筋面粉，揉成团状。这里面粉我没有写具体的用量，是因为不同的面粉，吸湿率不同，所以用量不是绝对的，只要和好的面团不松散就可以了
6、接着我们将和好的面团，搓成若干个小丸子，大家搓的时候，手掌心可以拍少许水，能起到防粘作用
7、锅内倒入半锅食用油，大火将油温烧到6成热后，转中小火，将丸子下锅油炸，丸子刚下锅的时候不要急着翻动它，等炸至定型后，用漏勺多翻动，让它受热均匀，炸到丸子上色后，且表面变硬，就可以控油出锅了
8、南方人的年味，少不了这一味，逢年必做，上桌总是最先光盘
