教你做一道色香味俱全的剁椒鱼头

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水；将鱼头切成两半，撒胡椒粉少许盐、适量料酒、食用油搓揉均匀，腌制10分钟；

2、大葱切丝，姜蒜切片、小葱切小段，另准备些姜蒜切成末；剁辣椒准备好；

3、准备一个蒸鱼的盘子，将葱丝、姜片、蒜片垫底；鱼头放入盘中，均匀地铺上剁辣椒；

4、上火蒸约10分钟，关火后再虚蒸2分钟；鱼头就正好了；

5、将葱段、姜末、蒜末撒在鱼头上；

6、油烧热，冒青烟的时候离火；再讲油浇在鱼头上即可；