1、锅中兑入适量的水，并放入花椒，八角，料酒，盐，待水中有气泡的时候，加入鸡肉。煮至七成熟的时候，关火，不要捞出，继续浸泡三分钟左右。捞出备用。
2、锅中兑入适量的水，水中放盐，水开后下面。下入面条后水翻开。兑入小碗冷水。再次鲁饰蝮柙翻开，再次兑入冷水。翻开后捞出。
3、将芝麻酱用香油泄开，记得一定要用香油，这样麻酱才特别的润滑特别的香。拌入捞出的面条中。
4、将鸡肉用保鲜膜包住，用塑料袋也可以。放置在案板上，用擀面杖敲打，但不能太用力。山锶褡杼敲打使鸡肉松软后，撕开保鲜膜。慢慢顺着鸡肉纤维的方向将其撕成丝状。将鸡丝放入拌好芝麻酱的面条里一起搅拌。
5、另外取一只小碗，兑入生抽三勺，老抽一勺，鸡精1/4勺，开水5勺，香油3勺。拌匀后，直接浇到鸡丝面上。完工。
