1、猪脚斩块洗净，黄豆提前泡好，葱姜蒜以及其它香料准备好。
2、将猪脚冷水下锅焯一下，水开后，瓢去浮沫，捞出控水沥干。（如果猪脚有毛的话，焯完了就把上面的毛处理一下）
3、热锅倒少许油，把冰糖放下去，炒出焦糖色，切记别炒糊了。
4、把焯好的猪脚放下去翻炒，尽量让每块肉上都沾上糖色，下入葱姜蒜以及其它香料。
5、依次调入料酒，老抽，酱油和生抽，翻炒均匀。
6、倒入适量的热水，水最好多一些，以防中途加水，然后放入一块酱豆腐，再把泡好的黄豆放下去，盖上锅盖，小火炖2个小时。待汤汁快要收干时就可以关火了。
7、成品图。
