1、先将莲藕取出来，洗净，削去外皮，削完外皮之后再将莲喁氏糟乞藕的头部全部切掉，切完之后将莲藕再清洗一遍，然后放在案板上切成薄片，切完薄片之后放到一个大碗中，加入适量的食盐，白醋，再倒入清水浸泡一下。
2、然后咱们把准备好的猪肉取出来，先将它清洗干净，然后切成片，切完片之后，再放上适量的生姜，将它们一起剁成肉末，剁成肉末之后将它装入到盘中，接下来再把胡萝卜取出来清洗干净。
3、将洗净的胡萝卜先去皮，然后切片，最后切丝，切完之后切成胡萝卜丁，切好的胡萝卜碎丁放到猪肉末中，再切一点葱花放到猪肉末中，加上一勺食盐，一勺生抽，胡椒粉，再打上一个鸡蛋。
4、莲藕泡好了之后咱们将其取出控一下水分，将其切碎，切碎之后先放在大碗中，将肉末倒到莲藕碎里面，加上两勺淀粉搅拌一下，搅拌均匀。
5、让所有食材都吸足料汁，再取适量的肉馅搓圆，然后再按扁整理成一个小饼状就可以了。
6、锅中倒入适量的食用油，油热之后下入莲藕小饼开小火慢煎。一面煎至金黄之后翻一面，把另一面也煎至金黄，加入少量的清水，加盖焖煮怎剑词阶两分钟，锅里水分收干之后反复翻面煎制，煎至表面焦黄就可以出锅了，装入盘中即可食用。
