1、首先制作马卡龙，杏仁粉与糖粉混合过筛。
2、蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
3、打发好的蛋白霜，添加适量的红色色膏以及黄薄本窭煌色色膏，调成橙色。（我觉得橙色比较配合秋意，也可以调成其他自己喜欢的颜色）
4、蛋清分三次加入至杏仁粉、糖粉混合物，第一次压拌均匀。
5、第二次继续压拌均匀。
6、第三次加入蛋白霜，采用翻拌均匀的手法。（第三次不能压拌，否则面糊容易变稀）出现飘带装并且不间恒溪痞容易断，代表面糊已经混合好了。
7、面糊装进套好裱花嘴的裱花袋里，均匀地挤出面糊，室温并放至表面结皮。
8、挤出4个直径约5cm的大片马卡龙，室温放至表面结皮。
9、烤箱提前预邪昶略卦热上火150度下火165度，马卡龙室温放至结皮后，放进预热好的烤箱，烤11至15分钟即可。出炉后的马卡龙待凉。
10、接着开始制作焦糖苹果。苹果去皮后切小丁。
11、细砂糖倒入锅里，煮至深褐色。
12、倒入淡奶油迅速搅拌均匀。
13、倒入苹果丁搅拌均匀。
14、继续煮至焦糖苹果变浓稠，即可放凉备用。
15、接着开始制作焦糖奶油霜。无盐黄油室温软化。
16、黄油加入杏仁膏，搅打均匀。（不需要打发）
17、加入焦糖苹果熬的焦糖酱，搅打均匀即可。
18、接着开始组装。在大片马克龙上，挤出一圈焦糖奶油霜，中间放入焦糖苹果。
19、小号马卡龙挤入焦糖奶油霜组合好。
20、将大马卡龙、小马卡龙组合，用奶油霜粘好，放自己喜欢的装饰即可。
