1、老少咸宜的大米大米的主要营养成分有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B 1 、维生素B 2等。其中所含的优质蛋白质，可使血管保持柔软，从而达到降血压的目的。所含的水溶性食物纤维，可将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。对老人是很好的保健食品。
2、健胃安眠的小米小米性微寒，有“健胃、和脾、安眠”的功效。研究发现，小米中含有丰富的色氨酸，色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质——五羟色胺，令大脑思维受到暂时抑制，产生困倦感。另外小米含丰富的淀粉，食后使人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的量。
3、润肠通便的大麦大麦中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等。大麦胚芽中含有大量的维生素 B1和消化酶，能提神醒脑、消除脑部疲劳。大麦中含有的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，达到通便的作用，并可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化、心脏病等疾病。大麦中富含钙，对儿童生长发育十分的有利。
4、宁神养气的小麦小麦主要营养成分有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素 B 1 、维生素 B 2 、维生素 E、卵磷脂、麦芽糖酶、淀粉酶等。小麦养心气，适合有心脏疾病者食用。其中维生素 E 有抗氧化作用，加上可降低血液中胆固醇的亚油酸，能有效预防动脉硬化等心血管疾病。
5、活血降脂的玉米玉米中富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素A、维生素E等能降低血脂，对于高血脂、动脉硬化、心脏病、心肌梗死等心血管疾病的患者十分有益，能延缓人体衰老，增强记忆力。其中富含的维生素A可增强视力;所含的硒、膳食纤维、胡萝卜素等，可抑制癌细胞产生，防止肿瘤形成。
6、补气清胃的高粱高粱中含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B 2 等，具有健脾益中、止吐泻、利小便、补气、清胃的功效。当小孩有消化不良，或成人有脾胃气虚现象时，高粱就是相当好的食物。由于高粱是谷类中少有的偏热性食物，寒性体质的人不妨多食
7、补益脾肾的燕麦燕麦中含有维生素 B1 、维生玟姑岭箫素B2 、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、锌、锰等营养成分。它所含有的多种酶类与不饱和脂肪酸殪讧唁跬等，可防衰抗老；有大量的可溶性纤维，可降低血液中的胆固醇含量，减少对高脂肪食物的摄取，是节食减重者的上上之选;而其所含的亚油酸，对糖尿病、浮肿、便秘也有帮助，还能抑制胆固醇，增强老年人的体力、延年益寿。
8、安神温养的糯米糯米自损枉颜陛古就被认为是温养妙品，其中含蛋白质、糖类、维生素B1 、维生素B2 及钙、铁、磷等矿物质，对于脾胃虚弱、体虚乏力、多汗、呕吐、经常性腹泻、痔疮、产后痢疾等症状有舒缓作用;对体虚产生的盗汗、血虚、头昏眼花也能发挥妙用。神经衰弱、病后或产后的人食用糯米粥，可滋补营养、补养胃气。
9、减压降脂的荞麦荞麦富含维生素 B1 、维生素B2 、维生素 E、磷、钙、铁、氨基酸、脂肪酸、亚油酸等多种营养成分。它不仅易于烹煮消化、营养丰富，而且对人体有多种功效。尤为值得注意的是，它被认为是降压食品的佼佼者。此外它还可以清热解毒、益气宽胃，对肠炎、痢疾、女性白带过多均有疗效。荞麦中的芸香苷、维生素P是对人体心血管疾病有改善作用的营养成分，但由于它们都是水溶性物质，一般都留在荞麦汤里，所以煮过荞麦的汤，最好也食用，这样能更有效地发挥荞麦的养生功效。
