手撕波兰种吐司

 时间:2024-10-26 15:25:57

手撕波兰种吐司

2、发酵到像这样都是气孔底部都拉丝的状况时即可。时间请视天气温度而定

手撕波兰种吐司

3、将高筋面粉200克,蛋液50克,牛奶55克,白糖40克,盐1.8克,酵母2.8姨捃孜粹克,奶粉15克依次投入面包机,再加上波兰种。和面程序20分钟。最后加入软化的黄油15克继续和面20分钟(如果手揉面的话,就先揉到扩展阶段再加黄油继续揉至完全阶段,切一小块拉开不易破)

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4、和好面之后放容器盖保鲜膜,温暖处发酵至2.5倍大左右。取出用擀面杖排出空气

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5、称重平均分成3等份。搓圆盖保鲜膜静置15分钟。

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6、取出一块面团擀成椭圆片,左右折起来。再擀长。底部擀薄

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7、从上至下卷起,底部捏紧。放进土司模具摆好

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8、烤箱发酵功能,底下放一碗热水。发酵到盒子9分满

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9、烤箱选择“空气烤”170度,40分钟左右。最后5分钟可以在表面刷上一层融化的黄油。色泽更好看,味道更香。

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10、美美的成品~

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