枣庄科技职业学院没有遣瀑霰澧幼教专业。学院建有5个教学系，拥有“3+2”分段贯通培养专业2个，开设有39个高职专科专业，涵盖了制造、医药卫生、土建、电子信息、财经、资源开发与测绘、艺术设计嗒扬柰旦传媒等七大门类。
机械工程系：机械设计与制造、数控技术、焊接技术与自动化、模具设计与制造、汽车检测与维修技术、汽车营销与服务
电气工程系：电气自动化技术、机电一体化技术、矿山机电技术、煤矿开采技术
信息工程系：计算机应用技术、电子信息工程技术、数字媒体应用技术、软件技术、艺术设计、物流管理、旅游管理（民航、高铁方向）、电子商务、物联网应用技术
建筑工程系：建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、建筑设计、建筑装饰工程技术、工程测量技术、会计
医学技术系：护理、助产、药学、康复治疗技术、口腔医学技术、药品经营与管理、老年服务与管理、中医学
