香煎紫薯饼的制作方法

1、紫薯洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥;

2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团；

3、将面团揉搓成条,用刀切成小剂子;

4、将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼;

5、在案板上敛阌嬖嘏撒上一些白芝麻,将小圆饼放在芝麻上,用手轻轻地按压,使小圆饼的表面沾上芝麻,紫薯饼的生坯就做好了;

6、平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可.