1、现将紫薯洗净去皮。
2、切成厚约1厘米的片。
3、切好后放入蒸盘上开火蒸。
4、约蒸15分钟，关火后不必急着开盖，留里面的蒸气焖约5分钟。
5、开盖后把蒸好的紫薯夹到碗里放凉。
6、将糯米粉倒入大碗中。
7、然后直接放入紫薯和白糖。
8、用手将紫薯搓碎，然后与糯米粉搅拌均匀。白色的糯米粉变成了浅紫色的啦。
9、现在可以加一点水（不能一次加太多，要少量的加），再用手不停的揉搓搅拌均匀。
10、最后搓成如图样就可以了。
11、取出豆沙馅（这是我上次做多了，用保鲜袋装好，放冰箱里保存。）
12、取出适量的糯米团，在中间压一个洞。
13、将豆沙馅放进去，再包起来，最后搓圆就可以了。
14、再按照前面的方法做出其他的紫薯团子，一共做了六个。
15、接下来开火煎饼啦！先倒入少许的花生油，一次放迷撞笸痉两个紫薯团子进去。（火要一直开小火，不能开大火，感觉火力大了，可关掉等一下再开。）
16、开始不急着将团子压扁，要用铲子将紫薯团子翻动几下，慢慢发现颜色变紫了。
17、待颜色变后，就用锅铲将紫薯团子压扁，压一下翻一下，尽量翻快一点，不然会焦，等到饼两面开始膨胀之后就可以了。接着煎剩下的饼，花了大约10分钟，香香的紫薯饼都做好了。
