1、准备好主材料苹果洗净。
2、把苹果削皮，切成如下图中的小块备用。
3、取出一个鸡蛋，分离出蛋淸，蛋黄不用。
4、把你准备好的淀粉倒入蛋清加少许的温水，搅拌均匀为蛋淸淀粉糊备用。
5、淀粉碗里在加适量的淀粉，把苹果小块放到淀粉碗碗里，用筷子慢慢搅拌均匀的裹上一层淀粉。
6、裹上淀粉的苹果小块，放入蛋淸淀粉糊里均匀的滚上糊（也叫挂糊）备用。
7、上炒锅加入适量的玉米油拾什猎雄烧至5成熟，中小火放入滚上糊的苹果小块来炸。苹果小块要一个一个的慢慢入油，别全放下，这样最易粘一起。
8、所有的苹果小块被炸为金黄色出锅装盘待用。
9、用炸过苹果小块的油，留少许转小火加入60克白糖。
10、用铲子不停地在搅动熬，以防白糖熬糊了会发苦，影响口感。
11、熬至颜色发黄，起微黄沫时关火，下图所示的颜色稍微早点，因担心白糖被烧焦，发苦，所以提前拍照了。
12、倒入我们炸好的苹果小块，迅速翻均匀。
13、趁热快速装盘，要么变凉就不好装盘了，15分钟就搞定了好吃的拔丝苹果，下面第三个图片为本人享用时拍的真实图片，是不是看上去很诱人呢？香甜可口的拔丝苹果很好吃，喜欢。
