1、先准备好猪肋排、生抽、红烧酱油、醋、冰糖等所需食材。
2、重要的第一步来了，排骨用不够热的温水清洗两遍，千万不要用开水烫，也不要焯水。
3、倒入姜加泥蛲责丝、生抽、红烧酱油、两勺食用油，用手反复抓着调拌。如果觉得排骨会有肉腥味，可以滴入3滴柠檬汁去腥，比放料酒的效果还要好。
4、所有的排骨都上色均匀后，再腌制5分钟，腌制好后夹出姜丝。
5、碗里倒入陈醋、盐、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀。
6、热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的排骨，大火翻炒2分钟。
7、倒入冰糖翻匀，盖上锅盖焖5分钟左右。
8、焖至汤汁浓稠排骨可以轻松插入筷子为止，倒入调味汁勾芡，继续翻炒，大火翻炒。
9、炒至收汁、色泽红亮发光即可撒入熟白芝麻，装盘后再撒入葱花装饰。
