1、先把炒面的蔬菜准备好，切成片或块备用。
2、提前和好的面团，醒发好备用。大概250克。
3、面团擀成手擀面那么厚的薄饼，大概2毫米吧。喜欢吃劲道的，可以适当擀，软一点儿的擀薄点。
4、面条切成宽一点的大宽面条。
5、切好后，开水煮熟，大概八九成熟就好了，不要煮太熟，因为一会儿还要再炒制，如果太熟了，会影响成品卖相和口感。
6、煮完面条后捞出，迅速过凉水，备用。
7、这时锅中倒油，油热后加入蒜片，爆出香味，加入西红柿，盖上盖子焖一会儿，等西红柿焖出红色粘稠的汤汁。
8、等西红柿炒熟炒透以后，应该是粘粘糯糯的汤时，加入洋葱，胡萝卜，圆白菜翻炒。
9、炒到大概七八成熟，倒一点酱油，量根据自己喜好吧，我不太喜欢颜色黑黑的，所以只倒了一点。
10、此时加入事先煮好的宽面条，然后再迅速的翻炒。加适量的盐和糖调味，就可以出锅了。
11、做好的面条。配一杯冰饮，爽爽的吃掉。
