1、选好螺种。螺种的选择对人们嗜食和经济效益有着密切关系。一般以选择题大外园、壳薄肉多、螺纹少、灰黑色的为好，如石螺、塘螺、河螺等。若体小长尖、壳厚肉少、螺纹又多以及色泽鲜艳的，则坚决不要，如石螺、螺絲等。螺种可直接从市场选购鲜螺，也可以自己到池圹、田中拾获。一般自己去拾获螺种既方便又节约了资金。
2、备好养殖池。适合人工养殖石螺的地方很多，比如水田、水沟、鱼圹、沼泽田、小溪等。无论在那处养殖，养殖池必须具备如下要求：①底部必须有一定厚度的淤泥；②水面生有藻类、红萍等水生植物；③水下及周围有供石螺栖息的遮荫物，如木条、竹枝、石头等。
3、放养时间与密度。石螺的良好生殖期是在３～１１月间，母螺分批产子，每次可繁殖幼螺２０～３０只，一只母螺一年可繁殖１５０多只。根据这个规律和特性，放养时间可以从３～１１月分期分批进行。石螺放养密度，可根据具体情况而定，如果在水田、鱼圹、沼泽田等自然水域养殖，以每亩投放种螺６００只为宜；若用人工开挖的水池来养殖，则种螺要投放多些，每亩可投放９０００～１２０００只。
4、饲料的投喂。石螺是以水生植物的叶子、藻类等为食。若放养在肥沃的鱼圹、水田中可不必专门投饲；若养在瘦脊或专挖的水池时，则要投喂了。投喂的饲料可用水生植物、藻类、瓜叶、青菜、动物尸体以及米糠、麸皮等。
5、分批收获。收获石螺要分批进行，切忌在石螺怀胎产仔高峰期进行。石螺在一年中的怀胎产仔高峰期是６月上旬、８月中旬和９月下旬，此时收获时也要选择地捞取成螺，多留母螺，以利于繁殖，增加产量和经济效益。
