脆底蜂蜜面包

 时间:2024-11-02 07:31:09

1、混合主料,揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状)表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大。(手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩)

脆底蜂蜜面包
脆底蜂蜜面包
脆底蜂蜜面包

2、分成等量的剂子,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

脆底蜂蜜面包

3、将松弛好的面团擀成长舌状

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4、卷成,封口处沾水防脱,松驰10分钟

脆底蜂蜜面包
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5、松驰后的卷从中间一切两半

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6、混合辅材料,卷底部沾水后再沾满辅材料

脆底蜂蜜面包
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7、等距离均匀的摆放在烤盘中,室温发酵两倍大。表面刷油,敛财醣沁并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)

脆底蜂蜜面包
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8、放入预热200度的烤箱的底层,烤制20分钟。出炉后马上在表面刷蜂蜜水(蜂蜜水比例为1:1

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