1、把猪肉剁碎。
2、大蒜切成末，小米辣切成圈，蒜苗的蒜头部分切成圈，备用。
3、将白菜叶与白菜杆分开切碎，剩下的蒜苗切成段。
4、龙口粉丝用凉水泡发。
5、锅内烧油，放入肉末，翻炒，炒出肉的香味，加入料酒去腥。
6、炒香后加入一勺豆瓣酱炒出红油。
7、倒入蒜蓉、小米辣、蒜苗杆，翻炒。
8、让配料的香味与肉充分融合，就准备熬制汤底。
9、加入一瓢清水，没过肉末，加入白糖提鲜，一勺盐、一勺耗油、一勺生抽、一瓢老抽。
10、大火烧开后，转小火。
11、汤汁稍微变为浓稠，就准备换锅烧菜。
12、准备一只干净的砂锅。
13、倒入汤汁。
14、汤烧开后加入泡发好的粉丝。
15、将粉丝搅拌均匀，关小火。
16、盖上盖子焖煮。（因为没有单独的砂锅盖子，所以就用其他的锅盖代替）
17、焖煮的时候注意翻动粉丝。
18、汤汁快收干的时候先加入白菜杆翻炒均匀。
19、然后加入白菜叶和蒜苗叶。
20、再加入少许鸡精提鲜翻动均匀就可以啦。
21、吃的时候配上一杯饮品，完美！
