南瓜炒三样
吃蒸南瓜,日子长了难免厌了。怎么办?可以变变花样。先把南瓜、山药切成片,黑木耳发好后用开水焯一下。起锅,把南瓜先入锅翻炒一下,然后放入山药,略加点水,放入黑木耳,盖上盖。熟后,放入适量盐、糖,翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人,营养丰富,口感也好。对高血压、血液粘度高患者均有一定辅助医疗作用。
南瓜做凉菜
选茭白、黄瓜与南瓜配,将它们都切成寸把长,柳叶宽的段儿,将茭白与南瓜分别下沸水中煮一下,南瓜多煮一会,至七分熟捞起,将三样东西用盐和味精拌一下,可以混在一起装盘,也可以分别以红、白、绿拼盘,最后洒上麻油。这个菜很有特点,又爽口又有益健康。
南瓜夹
先将南瓜切成厚薄大小一样的片备用。 将肉糜加入盐、味精、鸡蛋,使劲调匀,再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜,挤紧,在面粉浆里滚一下,放入油锅,炸成金黄色,盛起来就可以吃了。此菜取名为南瓜夹,营养好,入口香。
蜂蜜南瓜饼
南瓜先蒸熟、碾碎后,与面粉或者其他荞麦粉之类的都行,和在一起。然后将不粘锅加热,若要饼软,面和得稀一些,倒在锅里,摊成碗口大小,两面翻熟,起锅前,将一勺蜂蜜倒在上面。南瓜是粗粮,蜂蜜清火润肠,便秘者秋冬常吃此饼可化解症状。
