1、提前一天浸泡好糯米。
2、泡好的糯米在使用前我们加一点草木灰碱水。
3、取一些隔年的草木灰。
4、倒入温水中搅拌。
5、静置一会儿等草木灰沉淀。
6、取上层碱水。
7、加在糯米里。
8、搅拌均匀。
9、先清洗粽叶。
10、顺着粽叶头往尖尾的方向轻轻摩擦。
11、将粽叶洗净。
12、卷在一起。
13、然后放进开水中煮约5分钟。
14、煮好后放冷水中浸泡就可以了。
15、修剪头尾，这样包出来的粽子会更美观。
16、包粽子的草绳也提前煮一下。
17、保持湿润备用。
18、今天教大家包长粽、四角粽、三角粽和宝塔粽。
19、先来包长粽。
20、首先将粽叶平放在手上。
21、折起长边，用手压实。
22、接着将叶子两端分别向中间折。
23、用手压实。
24、叶子量长信信封状。
25、将馅料放入折好的叶当中。
26、再将另外边向下折。
27、完全将馅料包裹住。
28、最后用草绳将粽子捆绑结实就可以了。
29、接着我们来包四角粽。
30、首先取两片粽叶叠在一起。
31、卷成一个圆锥状装入糯米。
32、然后将上部的粽叶向下折。
33、再将叶子的两侧捏下去。
34、粽叶的尖端向一侧折叠压紧。
35、最后用草绳将粽子捆绑结实就可以了。
36、接下来是三角粽。
37、可以将大粽叶撕成合适大小。
38、首先取一片粽叶。
39、卷成一个圆锥状。
40、装入糯米和豆沙六分满。
41、然后将粽叶两端向下折。
42、完全盖住开口。
43、再顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
44、最后用草绳绕粽子的边捆绑结实就可以了。
45、最后我们做宝塔粽。
46、首先取两片粽叶分别做成圆锥状。
47、十字交叉 ，形成一个窝状。
48、再取一片粽叶将顶部包住。
49、放入馅料。
50、用事先腌制好的糯米和五花肉做馅料。
51、将口上的粽叶和两边的叶尖向内折。
52、完全把馅料包裹住。
53、再用手捏住将整个塔粽翻过来。
54、用草绳将粽子缠好就做好了。
55、最后四种美味的粽子就完成了。
56、做塔粽建议选择的五花肉是六肥四瘦的。
57、首先要对五花肉进行腌制。
58、加入老抽、料酒、白糖，然后浸泡过夜。
59、糯米处理也可以适当加些老抽和一-些白糖足够了。
60、煮粽子建议甜味粽和咸味粽分开煮。
61、这样它们不容易窜味。
