1、发面蒸馒头我们采取两个步骤：第一步，发面。准备好两汤勺面粉在面粉里放半勺白糖。
2、准备2克酵母粉，用温开水化开，如图所示。
3、把酵母液倒入面粉，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。
4、等发酵到2倍大，就可以拿出来做馒头了。
5、第二步，揉面蒸馒头。把面不停反复的揉10分钟左右。
6、搓成一根长条，如图所示。
7、用刀切成大小相同的6份，如图所示。
8、蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上。
9、把馒头胚，放在蒸锅里排放好，开大火蒸12分钟。
10、蒸好后等5分钟后再打开锅盖，馒头不会回缩。
11、这样用发面做的蒸馒头就完成了，很香很好吃哦。
12、方法总结1 面里放糖用酵母液和面，面和好后，盖上盖子等待发面。2 发好的面继续揉面10分钟，这样做出的馒头好吃。3 把面搓成长条，用刀切成大小相同的梳环辉玺馒头胚。4 锅里放冷水，放好蒸篦，放好馒头胚。5 大火蒸开锅后再蒸12分钟即可，蒸好后过5分钟在打开锅盖。
