1、将土豆洗干净，削去外皮，然后改刀切成细丝，如果你的刀工够好，可以切得细些更容易成熟。
2、将土豆装在碗或盆里，加入盐，花椒粉拌匀，让土豆入味。然后再打入一颗鸡蛋。加入清水，调散蛋液和土豆丝。
3、香葱去掉烂叶，老叶，洗干净后，切成葱花。把鸡蛋土豆丝，调成糊状后，加入葱花，调匀。
4、将面粉加入蛋液里，并用筷子搅拌均匀，面粉的加入要少量的加，多次的加入。这样才能成糊状，不会成面团。
5、平底锅洗干净，加入少许食用油，用油刷把锅底抹匀。油不要加得太多，只是润润锅就行。开火加热，就可以煎饼了。
6、将面糊缓慢的倒入锅中，开小火，煎到两面金黄，土豆也就成熟了。可以改刀切成方便食用的小块，也可以整张卷着吃。
