1、第一步，把绿豆清洗干净后，加适量的清水放入冰箱浸泡一个晚上。只要绿豆用手一捏就脱壳了，说明绿豆已经泡好了。
2、第二步，把绿豆放在砧板上每次放少一点，用木铲轻轻的铲去绿豆壳。
3、第三步，把脱壳的绿豆放入清水中，绿豆壳就浮起来了，把绿豆壳去掉，就得到 干净的去壳绿豆。
4、第四步，把脱壳的绿豆放入蒸锅中，大火烧开，转中小火蒸40分钟即可。
5、第五步，把蒸好的绿豆，用勺子按压，压成泥状，如果家里有破壁机或者是搅拌机，可以用的上。
6、第六步，锅中倒入适量的玉米油，加热至六成熟，把绿豆泥倒入锅中，小火翻炒。
7、第七步，炒至绿豆松散的时候，加入适量的白砂糖，根据个人的喜好来增减白砂糖的量，
8、第八步，继续翻炒至白砂糖融化， 绿豆沙软硬适中的样子，即可关火，出锅。绿豆沙可以制作绿豆糕等美味佳肴，是一款非常健康营养的美食。
