1、准备食材:精品五花肉或者后臀肉一块 蒜薹一把。
2、铁锅烧热，将肉皮在锅中烫至卷皮。
3、然后用刀刮去黑皮，洗净。
4、放入清水中煮开20分钟左右，加入八角和姜片。
5、蒜薹切段。
6、浸泡清洗备用。
7、待筷子可以插穿后捞出五花肉，放置冰箱冰冻15分钟。
8、准备辅料，干辣椒，姜丝，豆豉，花椒，蒜，小米辣丝
9、将蒜倒出开水中焯熟。
10、3分钟即可。
11、捞出过水装盘。
12、将肉取出，切片。
13、热油，下豆瓣酱(小火)。
14、炒出红油。
15、下花椒、豆豉、姜丝继续翻炒。
16、倒入肉片。
17、翻炒至出油。
18、加料酒少许。
19、酱油少许(生抽最好) 放白糖少许。
20、倒入蒜薹，大火快速翻炒30秒左右。
21、加蒜，小米辣丝翻炒 起锅装盘。
22、摆盘成型。
23、这就是成品图啦~看起来是不是很美味。
