1、【辣椒酱】干红辣椒是很多菜式不可或缺的主要配料。还可以加花生米、芝麻什么的做成好吃的辣椒酱，特香下饭。
2、【青红椒炒猪耳朵】用青红椒炒猪耳朵，是一道很有名的地道菜。
3、【辣椒炒鸡蛋】用青红辣椒炒鸡蛋，简单好做又好吃。
4、【辣椒炒肉丝】牛肉、猪肉等肉类，最适合用辣椒来炒制了，既可以去腥，又特别体味。
5、【青红椒炒鱿鱼】鱿鱼片放青红椒来炒，也是很好吃的。
6、【辣子鸡】用辣椒炒辣子鸡、辣子肉都是地道典型的做法。
7、【剁椒鱼头】顾名思义，剁椒鱼头，是必须用辣椒来做的。
8、【辣椒龙虾】辣椒小龙虾，是夏日烧烤摊上离不了的招牌菜，真辣香。
