1、首先，我们来做日式柴魚高汤。在汤锅中加入水和一块昆布，让昆布在清水中浸泡半个小时。然后开中火煮开。
2、水开后稍微再煮一小会儿，然后取出昆布，加入木鱼花。稍稍搅拌一下，离火。
3、然后将木鱼花过滤出来，只留下清汤。
4、将清汤倒回锅中，加入清酒，日式酱油，一点点盐，开中火煮至微微沸腾后，离火。这样柴鱼高汤就做好啦！
5、煮好的柴鱼高汤倒入茶碗中待用。
6、接下来，我们来做日式蒲烧酱。
7、在锅中加入清酒和味醂，稍稍煮沸一会儿，让酒精充分挥发。
8、酒精挥发充分后，加入日式酱油和一些蜂蜜。
9、将混合酱料继续烹煮浓缩，直到粘稠。
10、下面，我们来煮饭，大家最好选用日本寿司米。
11、接下来，我们来煎鳗鱼。锅中刷一层油，油烧热后，加入解冻好的蒲烧鳗鱼。
12、用中小火煎制鳗鱼，一面煎几分钟后，翻面煎另一面。
13、大家可以用小刷子沾取少许清酒刷在鳗鱼表面，这样可以清除腥味。
14、将煎好的鳗鱼切成小块。
15、这时候我们的米饭也煮好了。将米饭拨得松散一些，盛一些到碗中。
16、下面，在米饭上浇一些煮好的蒲烧酱。
17、然后，摆上切好的鳗鱼，尽量摆整齐一点，这样拍照片更好看。
18、接着，在鳗鱼上再浇少许蒲烧酱。我们的鳗鱼饭就做好啦！
19、下面，我来给大家演示一下烂瘀佐栾这一大碗鳗鱼饭的三种吃法。除了鳗鱼饭，大家还需要准备三个小碗，一些芥末，葱花和海苔丝。
20、直接盛一些鳗鱼和饭到碗中，稍微整理下更好看。简单地享受蒲烧鳗鱼和饭的原始味道。
21、盛一些鳗鱼饭到碗中，然后加入少许葱花和芥末。葱花和芥末的加入非常解腻。
