1、把肉洗干净,加入八角,桂皮,花椒,盐,冷水煮,直到筷子能将肉戳穿再打捞起来,放进冷水里。煮的过程中可以将将辣椒切成小块,蒜切成小片,姜切成丝,蒜叶切小段,舀一勺豆瓣酱,备用。
2、等肉凉了后再切成薄片,大概0.3-0.5cm。
3、将锅底烧热,倒入切好的肉,开大火,将肉炒出油,再放入豆瓣酱和切好的作料继续炒
4、等炒出香味了就可以放盐,味精,再适量倒入一点酱油调色,最后根据个人口味可以加一点白砂糖,个人觉得加了糖好吃点。最后起锅的时候加入蒜叶,一碗香喷喷的回锅肉就完成啦!
时间:2024-10-13 19:59:16
1、把肉洗干净,加入八角,桂皮,花椒,盐,冷水煮,直到筷子能将肉戳穿再打捞起来,放进冷水里。煮的过程中可以将将辣椒切成小块,蒜切成小片,姜切成丝,蒜叶切小段,舀一勺豆瓣酱,备用。
2、等肉凉了后再切成薄片,大概0.3-0.5cm。
3、将锅底烧热,倒入切好的肉,开大火,将肉炒出油,再放入豆瓣酱和切好的作料继续炒
4、等炒出香味了就可以放盐,味精,再适量倒入一点酱油调色,最后根据个人口味可以加一点白砂糖,个人觉得加了糖好吃点。最后起锅的时候加入蒜叶,一碗香喷喷的回锅肉就完成啦!