如果蜂蜜有真正的颜色，那么那种蜂蜜就应该是合成蜜，真正纯正的蜂蜜，颜色是会受地域 、气候、花种影响的。
例如冬蜜，一般情况是琥珀色，但是如果当地除了鸭脚木花，蜜源外，还有其他，野菊花或者菜花之类的，那颜色就会相对深一点，而且当气候温度持续下降10天左右，冬蜜会结晶，呈现猪油状的外表，也就是有点黄白色的，这就是真正大自然的魅力了。如果用颜色来断定蜂蜜的真正，那难度真的比较难，因为产地的不同或者其他的影响。最适合的就是 闻蜜香，有独特的花香的，越闻越清新的，而不像浓缩蜜 想糖浆一样 继续闻下去会觉得难受的感觉。另外就是，看外表了，可以用牙签带一条蜜丝出来，浓缩蜜是很难做到的。 真正的蜂蜜是为经过高温蒸发的，如果高温蒸发过的蜜，营养已经受到破坏了。
拓展资料：
真假的蜂蜜看颜色是看不出来的 ，因为蜂蜜的话有好多种的，你可以通过下面几个方法确认是不是好的蜂蜜。
闻味，单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味；
眼观，看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里；
看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎；
口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。 总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
参考资料：新华网喜欢“纯天然”土蜂蜜？小心中毒
