蛋黄酥里的豆沙怎么做

1、准备好原料红豆，将其洗干净后用水泡大约1-2小时备用，也可以提前一天的晚上用水泡上，第二天再用，也没有问题。

2、倒掉泡翊检檠尸豆的水后，重新加入清水，烧开后熬烂，也可以使用电饭锅的煮粥档，或者如果想快一些的话放入电压力锅也是没问题的。

3、煮好后将煮熟的红豆放入料理机，加少量的水一起打成红豆泥

4、将少量的面粉放入锅中小火翻炒至微微变黄，拿出备用

5、锅内放入少许的玉米油，将红豆泥和白砂糖放入锅中小火翻炒

6、加入炒好的熟面粉，继续翻炒至合适的干度

7、炒好的豆沙冷却后平均分成小团，用于后续制作蛋黄酥。